Ce célèbre festival d'automne rend hommage à la récolte des olives de Majorque et à la production locale d'huile. Le cœur de Caimari se remplit d'étals proposant des huiles d'olive et des tapenades, du pain, des fromages locaux, de l'artisanat en bois d'olivier et des démonstrations de pressage traditionnel des olives. La foire propose également de la musique folklorique, des danseurs, des dégustations de produits locaux et des activités familiales créatives, le tout dans le cadre pittoresque des contreforts de la Tramuntana.