{"id":6495,"date":"2022-07-25T19:30:21","date_gmt":"2022-07-25T19:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/calviabeach.com\/?p=6495"},"modified":"2025-02-07T03:07:15","modified_gmt":"2025-02-07T11:07:15","slug":"eating-mallorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.calviabeach.com\/es\/eating-mallorca\/","title":{"rendered":"\u00a1Comiendo Mallorca!"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Cordero, asado lentamente en un antiguo horno de piedra hasta que se desprende del hueso y sobrasada, una salchicha picante para untar, untada sobre pan crujiente y rociada con miel son solo dos de los platos locales que debes tener en cuenta en la isla mediterr\u00e1nea de Mallorca. en\u00a0Espa\u00f1a<\/a>.<\/strong><\/p>\n

La comida tradicional mallorquina es abundante, basada principalmente en cordero, cerdo, caza y pescado, y frutas y verduras frescas con mucho ajo, hierbas locales y aceite de oliva. Tambi\u00e9n son populares los arroces, como la paella, en particular una deliciosa versi\u00f3n de sopa conocida como arr\u00f2s brut (arroz sucio), un caldo de arroz con sabor a azafr\u00e1n elaborado con trozos de cerdo, pollo, conejo y verduras o lo que tenga a mano como la sobrasada, setas silvestres e incluso caracoles.<\/p>\n

Las cafeter\u00edas de Pollensa, en el norte de Mallorca<\/p>\n

Durante mi reciente visita, la comida ocup\u00f3 un lugar destacado en la agenda, al igual que en la balanza a mi regreso, pero estoy lejos de quejarme. Todo esto es parte de la c\u00e1lida hospitalidad mallorquina y todo lo que me ofrecieron lo disfrut\u00e9 desde las tapas servidas mientras degustaba vinos en\u00a0Can Vidalet<\/a>\u00a0\u00a0a la excelente cena en el encantador\u00a0Hotel Isla de Oro<\/a>\u00a0o el "segundo desayuno" estilo picnic servido en el yate antiguo el\u00a0Isabel Mar\u00eda<\/a>. De hecho, he llegado a la conclusi\u00f3n de que la comida es una obsesi\u00f3n mallorquina; Mientras los ingleses hablan del tiempo, los mallorquines viven, respiran y comen\u2026 \u00a1comida!<\/p>\n

Y estos son algunos de los aspectos m\u00e1s destacados comestibles de mi viaje.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Sobrasada, un embutido picante y vers\u00e1til<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Sobrasada, protagonista de esta tabla de tapas en la bodega Ca'n Vidalet<\/p>\n

Encontr\u00e9 sobrasada en muchas formas diferentes: en trozos servidos como tapas, como relleno mezclado con pi\u00f1ones en miniconos de masa e incluso con huevos horneados servidos con cebolla confitada y miel, o untados sobre trozos de pan. a veces rociados con miel o espolvoreados con az\u00facar.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"Un<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Una tabla de tapas en el Hotel Illa d'Or que incluye un hojaldre relleno de sobrasada y pi\u00f1ones<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"Cocina<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Huevos al horno con cebolla confitada, sobrasada y miel en el Hotel Illa d'Or<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Esta sabrosa salchicha se elabora simplemente con carne de cerdo, un poco de sal, pimienta y piment\u00f3n, lo que le da este color rojo vivo. La carne de cerdo cruda se pica con los dem\u00e1s ingredientes y se embute en tripas de cerdo naturales. Luego se cura dej\u00e1ndola fermentar lentamente d\u00e1ndole a la sobrasada su sabor y textura tradicionales. \u00a1Y es tan bueno!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Pan Con Tomate<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"gu\u00eda<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Pan con tomate servido con calamares en\u00a0Caf\u00e9 Plaza<\/a>, Pollensa<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Este plato tradicional catal\u00e1n, pan con tomate (Pa Amb Tomaquet en catal\u00e1n) consiste simplemente en rebanadas de pan crujiente, ligeramente tostadas, untadas con ajo fresco y tomate maduro, y luego rociadas con aceite de oliva virgen extra. Me encontr\u00e9 con variaciones de esto varias veces. Tan simple y delicioso.<\/p>\n

Caf\u00e9 Plaza<\/a>\u00a0en la plaza principal de Pollensa es conocido por su pan con tomate o pamboli (pan con aceite) y su plato estrella, en la foto de arriba, se sirve con calamares tiernos peque\u00f1os, perejil picado y mayonesa de ajo. Otras opciones son el pamboli con verduras asadas, una variedad de pescados, pollo o, mi favorito, el camembert derretido con hierbas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Aceite de oliva virgen extra<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tComo era de esperar, el aceite de oliva producido localmente juega un papel importante en la cocina mallorquina. La producci\u00f3n de petr\u00f3leo se remonta al siglo XIII y en el siglo XIX represent\u00f3 alrededor de 80% de las exportaciones de las islas. Cuando el turismo lleg\u00f3 a la isla en el siglo XX, las tasas de producci\u00f3n cayeron, pero ahora la gente est\u00e1 viendo un resurgimiento de la industria. Mientras estuve en Mallorca visit\u00e9 el\u00a0Solivellas<\/a>\u00a0familia y sus olivares de tres mil quinientos \u00e1rboles, el m\u00e1s antiguo de los cuales tiene m\u00e1s de 800 a\u00f1os.\n\nLa familia ha cultivado estas tierras durante muchas generaciones, pero fue hace s\u00f3lo 16 a\u00f1os cuando trasplantaron algunos olivos centenarios a sus tierras y empezaron a producir aceite de oliva, explic\u00f3 Sebasti\u00e0 Solivellas. Ahora cultivan 6 variedades de aceitunas que se recogen cada a\u00f1o, cuando a\u00fan est\u00e1n verdes, colocando s\u00e1banas en el suelo y golpeando las ramas con palos para que caigan las aceitunas. Recoger las aceitunas temprano significa que se produce menos aceite, pero de mejor calidad. Las aceitunas se trituran el mismo d\u00eda, pocas horas despu\u00e9s de su recogida, lo que tambi\u00e9n garantiza un aceite de la m\u00e1xima calidad. Mediante un sistema de centrifugado en fr\u00edo, el zumo de las aceitunas se extrae mec\u00e1nicamente (sin utilizar ning\u00fan agente qu\u00edmico, como hacen algunos productores). S\u00f3lo el aceite producido de esta manera puede considerarse aceite de oliva virgen extra.\n\nSe necesitan 9 kilos de aceitunas para obtener 1 litro de aceite, y la familia produce actualmente m\u00e1s de 40.000 litros de aceite de oliva virgen extra al a\u00f1o, \u00a1muchas aceitunas!\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"Olivos<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Se necesitan 9 kilos de aceitunas para producir s\u00f3lo 1 litro de aceite y la familia produce ahora m\u00e1s de 40.000 litros de aceite de oliva virgen extra al a\u00f1o. \u00a1Es una cantidad enorme de aceitunas!<\/p>\n

La atenci\u00f3n al detalle de la familia realmente se refleja en el sabor del aceite Solivellas y voy a lamentar mucho cuando se acabe la botella que traje a casa, ya que me encanta rociado sobre ensaladas.<\/p>\n

Cordero, asado lentamente en un antiguo horno de piedra hasta que se desprende del hueso y sobrasada, una salchicha picante para untar, untada sobre pan crujiente y rociada con miel son solo dos de los platos locales que debes tener en cuenta en la isla mediterr\u00e1nea de Mallorca. en Espa\u00f1a<\/a>.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n
\n
\n
\n
\n
\n

La comida tradicional mallorquina es abundante, basada principalmente en cordero, cerdo, caza y pescado, y frutas y verduras frescas con mucho ajo, hierbas locales y aceite de oliva. Tambi\u00e9n son populares los arroces, como la paella, en particular una deliciosa versi\u00f3n de sopa conocida como arr\u00f2s brut (arroz sucio), un caldo de arroz con sabor a azafr\u00e1n elaborado con trozos de cerdo, pollo, conejo y verduras o lo que tenga a mano como la sobrasada, setas silvestres e incluso caracoles.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n

Las cafeter\u00edas de Pollensa, en el norte de Mallorca<\/p>\n

Durante mi reciente visita, la comida ocup\u00f3 un lugar destacado en la agenda, al igual que en la balanza a mi regreso, pero estoy lejos de quejarme. Todo esto es parte de la c\u00e1lida hospitalidad mallorquina y todo lo que me ofrecieron lo disfrut\u00e9 desde las tapas servidas mientras degustaba vinos en\u00a0Can Vidalet<\/a>\u00a0\u00a0a la excelente cena en el encantador\u00a0Hotel Isla de Oro<\/a>\u00a0o el "segundo desayuno" estilo picnic servido en el yate antiguo el\u00a0Isabel Mar\u00eda<\/a>. De hecho, he llegado a la conclusi\u00f3n de que la comida es una obsesi\u00f3n mallorquina; Mientras los ingleses hablan del tiempo, los mallorquines viven, respiran y comen\u2026 \u00a1comida!<\/p>\n

Y estos son algunos de los aspectos m\u00e1s destacados comestibles de mi viaje.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"DSC1558\"<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lamb, slowly roasted in an ancient stone oven until it falls off the bone and sobrasada, a spicy spreadable sausage, smeared over crusty bread and drizzled in honey are just […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15645,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"source_url":"","source_name":"","published_at":"","ai_reason":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":"","_tec_slr_enabled":"","_tec_slr_layout":""},"categories":[135],"tags":[],"class_list":["post-6495","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"aioseo_notices":[],"ticketed":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.calviabeach.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6495","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.calviabeach.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.calviabeach.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.calviabeach.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.calviabeach.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6495"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.calviabeach.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6495\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.calviabeach.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.calviabeach.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6495"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.calviabeach.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6495"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.calviabeach.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6495"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}